難易度
調理時間約20分
中華の定番麻婆豆腐もガーナミルクでアレンジ！ガーナミルクの甘さとコクが甜麵醬の代わりになって鶏がらスープがなくても美味しく仕上がります。マイルドな味わいなので、子どもも好きな味です。
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。豆腐は水切りする。片栗粉と水は合わせておく。
フライパンに1のにんにく、しょうがと豆板醤、ごま油を入れ、中火にかけて香りを出し、 ひき肉を加えて炒める。
ひき肉の色が変わってポロポロになったら酒、しょうゆを加えて混ぜて水を加える。
沸騰したら豆腐、ねぎを加える。軽く煮て豆腐の中まで火を通し、水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜ、1〜2分煮る。
とろみがついたら火を止めてガーナを加えて余熱で溶かしながらよく混ぜる。器に盛り、刻んだ万能ねぎをふる。
豆腐の水切りは、「重しをのせて30分程おく」、「沸騰したお湯で5分程茹でる」などお好みの方法で。豆腐を加えたら崩れないように優しく混ぜてください。