春のいろどりチョコパイ

●食材…………: フルーツを使ったレシピ; 乳製品を使ったレシピ; （生クリーム）; 和素材を使ったレシピ; ゼラチンを使ったレシピ
●難易度………: ★★★
●調理時間……: 目安60分以上
●季節…………: 春

4人分
●チョコパイ……4個
●粉ゼラチン……10g
●水……大さじ6
●生クリーム……200cc
いちごババロア
●いちご……300g（約12個）
●レモン汁……大さじ１
●グラニュー糖……40g
抹茶ババロア
●抹茶……小さじ2
●牛乳……150cc
●グラニュー糖……50g

1	ボウルに水を入れ、ゼラチンをふり入れ手早く混ぜ、4〜5分そのままおいてふやかす。
2	生クリームは七分立てに泡立てる。＊七分立て・・・全体が重くもったりとして、泡立て器ですくうと、リボン状になって流れ落ちる程度
3	いちごババロアを作る。いちごは洗ってヘタを取り、裏ごししてピューレ状にする。
4	鍋に(3)とグラニュー糖を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながらグラニュー糖を煮溶かして火からおろす。(1)の半分量を加えて混ぜ合わせ、余熱を利用してゼラチンを完全に溶かす。ザルを通してボウルに移し、底を氷水に当て冷やしながら泡立て器で混ぜる。泡立てた生クリームと同じくらいのとろみになったら、(2)の半分量と、レモン汁を加え混ぜ、バット（ここでは16cm×21cmのもの）に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
5	抹茶ババロアを作る。鍋に牛乳、グラニュー糖、抹茶を入れて泡立て器で混ぜ合わせてから中火にかけ、グラニュー糖を煮溶かして火からおろす。残りのゼラチンを加え混ぜ合わせ、余熱を利用してゼラチンを完全に溶かす。
6	(5)をザルを通してボウルに移し、底を氷水に当て冷やしながら、泡立て器で混ぜる、泡立てた生クリームと同じくらいのとろみになったら、残りの(2)を加え混ぜ、バットに流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
7	チョコパイは、横半分に切る。いちごババロアと抹茶ババロアは、バットから出して直径6cmの丸い型でそれぞれ4個ずつ抜く。
8	皿に紙を敷き、チョコパイの下半分、抹茶ババロア、いちごババロア、チョコパイの上半分の順に重ねる。