チョコパイバナナクレープ

4人分
●チョコパイ……4個
●バナナ……2本
●生クリーム……100cc
●グラニュー糖……7.5g
●サラダ油……適量
●レモン汁……適量
●ミントの葉……適宜
クレープの生地
●薄力粉……40g
●グラニュー糖……10g
●卵……1個
●牛乳……100cc
●バター……10g

1	バターは湯せんして溶かす。
2	クレープの生地を作る。ボウルにグラニュー糖、卵、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を加えながらダマにならないように混ぜる。(1)を加えてさらに混ぜる。
3	フライパン(直径24cm)を中火にかけて油を薄くひき、(2)の1/4量を流し入れ、円状になるように素早くのばす。縁がきつね色になってきたら竹串などを使って返してさっと焼く。残りの3枚も同様に焼く。
4	チョコパイは半分に切る。バナナは皮をむき5mm幅の斜め薄切りにし、レモン汁を塗る。
5	ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ八分立てに泡立てる。＊八分立て・・・泡立て器ですくうと、三角形に角が立ち、おじぎをする程度
6	(3)を平らなところに広げ上半分に生クリームを塗り、真ん中にチョコパイとバナナを縦にのせ、残った生クリームを絞り袋に入れ、チョコパイの上に絞り、ミントの葉を飾る。下半分の生地を中心に向かって折り込んだら、両端から生地を交互に折ってペーパーで包む。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊クレープの折り方