STEP1

【CACAO BEANS】カカオ豆（かかおまめ）

カカオ豆をゆにゅうして、
よいものだけをえらび出して使っています。

STEP2

【ROAST】ロースト（ろーすと）｜やく

カカオ豆を焼きあげると、
ゆたかなかおりが生まれます。

STEP3

【MILLING】磨砕（まさい）｜すりつぶす

すりつぶしてドロドロのペーストにします。
これを「カカオマス」といいます。

STEP4

【MIXING】混合（こんごう）｜まぜる

カカオマスと、乳原料（にゅうげんりょう）、
さとう、ココアバターをミキサーで
よくかきまぜます。

STEP5

【REFINING】微粒化（びりゅうか）｜
こまかくする

5本のローラーでこまかくつぶし、
したざわりのよさを 出します。

STEP6

【CONCHING】コンチング（こんちんぐ）｜
ねりあげる

長時間ゆっくりとねりあげて、
口どけのよさと風味をつくりだします。

STEP7

【MALT PUFF】モルトパフ

小麦やでんぷんなどから作られた、
サクサクとした軽い食感が特徴のモルトパフを
チョコレートに混ぜます。

STEP8

【DEPOSITING】成形（せいけい）｜
かたに入れる

モルトパフが混ざったチョコレートを型に入れます。

STEP9

【COOLING】冷却（れいきゃく）｜
かたからはずす

クーラーの中で、ゆっくりと冷やしてかためたあと、
型からはずします。

STEP10

【WRAPPING】包装（ほうそう）｜つつむ

箱に詰めるまで、すべて機械が自動で行います。