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- STEP1
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さつまいもは皮を厚めにむき、5mmくらいにスライスし、水にさらした後に、柔らかくなるまで茹でる。熱いうちにチャック付きビニール袋に入れてめん棒などつぶしてペースト状にする。
- STEP2
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ガーナホワイトを湯せん（50℃位）で溶かし、ふるいにかけた抹茶を混ぜてからSTEP1とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間程度冷やす。
- STEP3
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STEP2で、小さなチョコパイを包むようにして、ツリーの形を作る。
- STEP4
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STEP3をカスタードケーキの上にのせ、正方形にカットした紗々、カプッチョは軽く押し付けてくっつける。コアラのマーチ、長靴は、後ろにマジパンをつけて、ツリーにくっつける。上に星型にしたマジパンをのせる。食用色素は付属のスプーン1杯分を規定の量の水で溶かしマジパンに混ぜる。赤、黄の2種を作り、黄色は星型、赤は長靴型に作っておく。