卵をボウルに入れて湯せん（50℃位）にかけ、人肌程度に温めたら砂糖を加え、もったりするまでホイッパーで泡立てる。

STEP1にふるった小麦粉を入れて、ゴムベラで混ぜ、溶かしバターを入れて、さらに混ぜる。

STEP2をオーブンシートを敷いた型に流し、平らに整えてから、180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。（やけどに注意）

焼きあがった生地はオーブンシートごと型から出し、網の上で冷ます。乾燥を防ぐため、上にもオーブンシートをのせておく。粗熱が取れたら生地をひっくり返し、底に敷いておいたオーブンシートはがしてから、再び敷いておく。

ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水にあてながら十分立てにし、飾り用1/3は絞り袋に入れて、残りはボウルにいれたまま冷やしておく。

オーブンシートを両端から持ち上げ、ロールケーキの端と端を真ん中で合わせるように生地を丸め、最後はオーブンシートで筒状に包み、合わせた部分を下にして、冷蔵庫で落ち着かせる。

STEP8の両端を2cm位カットしてから、茶こしで粉糖をかけ、絞り袋を使って、波上にクリームを絞り、上にガーナリップルを飾る。