小梅シロップ

STEP1

鍋に小梅と水を入れ、中火で混ぜながら溶かして半量（50ml）まで煮詰め、そのまま粗熱をとる。

スープ

STEP1

冷蔵庫で冷やした野菜ジュースをボウルなどに移し、小梅シロップを入れてよく混ぜてスープを作る。

STEP2

スープにレモン汁を加えてかき混ぜ、器に入れる。

盛り付け

STEP1

サワークリームをカレー用スプーンなどでスープに入れ、黒こしょう、バジルをかける。

STEP2

レモンをスライスし、1/4にカットしてSTEP１に飾り、ゼロシュガーフリービスケットを割って散らす。