下準備

STEP1

＜ケチャップライス＞
玉ねぎはみじん切りにしておく[A]。
ピーマンはみじん切りにしておく[B]。
ウインナーは3mm位の厚さの輪切りにしておく[C]。
＜オムライス＞
卵は溶いておく[D]。
＜トライフル＞
カスタードケーキは、1/9にカットしておく[E]。
バナナとキウイ、マンゴーは1cm角にカットする[F]。

小梅ソース

STEP1

鍋に小梅と水を入れて半量くらいになるまで煮つめる。

小梅ケチャップ

STEP1

＜小梅ソース＞が温かいうちにケチャップで混ぜる。

ケチャップライス

STEP1

フライパンにサラダ油を入れて火をつけて、温まったら[A]の玉ねぎを大さじ2入れて炒め、しんなりしてきたら、[B]のみじん切りしたピーマンと[C]の輪切りしたウィンナーを加えて、塩、こしょう、コンソメ顆粒を入れて炒め、＜小梅ソース＞も加えてさらに炒める。

STEP2

STEP1に温かいごはんを入れて、混ぜるように弱火で炒める。

オムライス

STEP1

長方形の玉子焼き用フライパンにキッチンペーパーを使ってサラダ油を薄くひき、火をつけ、フライパンが温まったら[D]の卵を流し入れて焼き、同じものを2枚作る。

STEP2

ラップにSTEP1をのせ、その上に＜ケチャップライス＞の半量をのせて、ラップで巻き、そのまま落ち着かせる。これを2つ作る。

• 

トライフル

STEP1

[E]のカットしたカスタードケーキ、[F]のカットした各フルーツ、ブルーベリー、柄を取ったさくらんぼをボウルに入れて、全体をさっくりと混ぜたら、マスカルポーネクリームを入れてさらに混ぜる。

盛り付け

STEP1

オムライスをそれぞれ3等分にカットする。

STEP2

お弁当用の容器にプリーツレタスで仕切りを作り、カットした玉子焼きを詰め、＜トライフル＞を四角いカップに入れてから、オムライスの横に詰める。

STEP3

STEP2のオムライスの上に＜小梅ケチャップ＞をスプーンで垂らす。