下準備

STEP1

アーモンドチョコレートは、包丁で3/4の長さ（下図①）にして半分（下図②）に切っておく[A]。
ガーナブラックは刻んでおく[B]。
トッポは両端を5cm位に切っておく[C]。

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＜顔＞

アーモンドチョコレートは、包丁で3/4の長さ（下図①）にして半分（下図②）に切っておく[A]。
ガーナブラックは刻んでおく[B]。
トッポは両端を5cm位に切っておく[C]。

STEP1

クリームチーズ大さじ1をラップにとり、手の中で半球型にし頭を作る。

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STEP2

STEP1の上からさらにラップをかぶせて指でくぼみを作り、かぶせたラップを取り除き、くぼみにアプリコットジャム小さじ1/2を入れる。

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＜体＞

STEP1

カスタードケーキを逆さにして網に置き、＜顔＞をジャム部分を下にしてのせる。残り2個も同様に作り、冷蔵庫で30分くらい冷やす。

＜黒目＞

STEP1

[B]のガーナブラックを湯せん（50℃位）で溶かし、箸の先につけて、クッキングシートに直径約2mmの円をつくり黒目をつくる。これを6個作り冷蔵庫で固まるまで冷やす。

＜コーティング＞

STEP1

＜顔＞から＜体＞にかけて、湯せん（50℃位）した[B]のガーナブラックを流し、全体を覆う様にコーティングする。

＜白目＞

STEP1

＜顔＞の目の部分のガーナブラックをスプーンの柄の先を使って取り除く。

STEP2

取り除いた部分に、冷やして固めた＜黒目＞を押し込むようにつける。

＜耳＞

STEP1

＜顔＞の上に[A]のアーモンドチョコレートを耳のようにのせ、冷蔵庫で冷やす。

＜手＞

STEP1

たぬきの手の部分に菜箸で穴をあけ、斜めに[C]のトッポを差し込む。

＜仕上げ＞

STEP1

ヘラをお湯で温め、ケーキを網から皿に移す。