コーヒー粉末を湯でとき、ゼラチンは水に加え戻しておく。

チョコパイ3個を砕いてSTEP1のコーヒー液を加え混ぜ1/4ずつ分ける。

STEP2をグラスの底に1/4にわけた生地をしく。

マスカルポーネチーズにゼラチン液を湯せんで溶かして加え、泡立てた生クリームを加え混ぜる。
（※お好みでブランデーを加える）

STEP3で作ったものにSTEP4で作ったものの30gを流し平らにしてかため、再度1/4のチョコパイ生地をのせ平らにする。

残りのSTEP４を流し入れ、チョコパイをのせて、ココアを軽くふって仕上げる。