生クリームに砂糖を加え泡立てる（7分立て）。

キャンドルはSTEP1でつくった7分立てのホイップクリームでのりづけして小さなチョコパイを重ね、表面にSTEP1でつくった7分立てのホイップクリームを垂れる様にデコレーションしいちごをのせる。

Xmasケーキはチョコパイに泡立てたSTEP1をさらに泡立て（9分立て）絞り、スライスしたいちごをのせチョコパイでサンドし重ね、生クリームを絞っていちご等、アラザンなどでデコレーションする。