できあがった生地をすぐに焼くためと、焼きムラを防ぐため、生地ができあがる時間を逆算して指定の温度に温めておきます。
指定の温度まで温まる時間はオーブンによって異なるので、説明書などでしっかりチェックしておきましょう。