難易度
調理時間約60分
ガーナホワイトを使った濃厚クリームがポイントのカップケーキ。アラザンをトッピングしてかわいく。
マフィン生地の無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。Aは合わせてふるう。マフィン生地のガーナミルク約62gは、50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、人肌位まで冷ましておく。型にマフィン用のペーパーカップを敷いておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。
マフィン生地をつくる。ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、砂糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
卵を溶いて数回に分けて加え、その都度よく混ぜる(途中、分離するようならAを少し加える)。 溶かしたガーナミルクを加え、よく混ぜる。
Aと牛乳を交互に加え、その都度ゴムべらでよく混ぜる。刻んだガーナミルク（38g）を加えて混ぜる。
型に均等に入れて170℃(予熱あり)のオーブンで20～25分焼く。焼き上がったら型から出し、網などにのせて冷ます
クリームをつくる。生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナホワイトに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。
5の粗熱がとれたらボウルの底を氷水にあて、泡立て器でとろっとするまで混ぜる。
絞れる固さになったら、直径1cmの丸形や星形の口金をつけた絞り袋に入れ、マフィンの上に絞り、アラザンなどを飾る。
保存は冷蔵庫で。
6で混ぜ過ぎると、分離する場合があります。とろみがついてきたら、時々混ぜる位にしましょう。脂肪分が低めの生クリームを使うと分離しにくいです。クリームを絞ったら、冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵庫で1～2日(マフィン生地のみの場合は室温で2～3日、夏場は涼しい場所)
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
