難易度
調理時間約150分
ガーナミルク入りのクッキーで、ガーナホワイトのクリームをサンドしました。サクサクの生地にコクのあるクリーム。中をハート形や星形に抜いて、クリームを見せるのがポイントです♪
無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。ガーナミルクは、50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、人肌位まで冷ましておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。Aは合わせてふるっておく。
ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、砂糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
卵黄を加えてよく混ぜ、溶かしたガーナミルクも加えてよく混ぜる。
Aを加えてゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
めん台に打ち粉をし、3をのせて2～3mmの厚さにのばす。型で抜き、半分は真ん中をハート型や星型で抜く。
オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、180℃(予熱あり)のオーブンで7～9分焼く。焼き上がったら、網などにのせて冷ます。
クリームをつくる。ガーナホワイトを50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、バターを加えてよく溶かす。
湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。
真ん中を抜いていないクッキーの上に6をのせ、ハート型や星型で抜いたクッキーではさむ。冷蔵庫で10～15分冷やし固める。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。
生地をのばす際、固い場合は軽くねってやわらかくしてから、のばすとよいです。逆にやわらかくなり過ぎてしまったら、のばしたまま冷蔵庫に入れ、冷やしてから型抜きするとよいです。打ち粉はしっかりとはらってから焼きましょう。
密封容器に乾燥剤と共に入れ、冷蔵庫で4～5日
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
