難易度
調理時間約80分
溶かしたガーナにいろいろ加えて固めるだけ!ザクザクとしたクランキービスケットや香ばしいナッツ、フルーツの甘みなど様々な食感、味が楽しめます。お酒がきいたちょっと大人の味です。
無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。ドライいちじくは粗く刻み、レーズンとラム酒と合わせてラップをし、電子レンジ(600W)に20～30秒ほどかけてそのまま蒸らしてやわらかくしておく。ナッツ類は粗く刻んでおく。
ガーナブラックは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。
湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。
クランキービスケットを4等分に切って1に加え、ドライフルーツ、ナッツ類も加えて全体によく混ぜる。
大きめにカットしたラップにのせ、直径3cm、長さ20cm位の棒状にまとめる。ラップでしっかりと包み(この時ラップを巻き込まないように注意しましょう)、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める(途中少し固まったら一度ラップをはずし、再びラップで包んで形を整えるとよいです)。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
固まったらラップをはずし、表面に粉糖をまぶし、お好みの厚さに包丁で切り分ける。
保存は冷蔵庫で。
ナッツが生の場合は160℃(予熱あり)のオーブンで約10分ローストして使いましょう。3でまとめる際、隙間ができないように軽く押しながらまとめましょう。ただし、クランキービスケットが割れないように注意してください。切り分ける際、固い場合は常温に戻し、しばらく置いてから切るとよいです。ラム酒を入れない場合は、同量のお湯を入れてください。未成年が食べる場合は、ラム酒は使わないでください。
冷蔵庫で4～5日
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
