難易度
調理時間約90分
パリッと香ばしく焼き上げたカラメルを割ると、中からとろ～っとクリーミーなチョコプリンが。2つの食感が楽しい贅沢なデザートです。
蒸し焼き用のお湯を沸かしておく。
鍋に牛乳を入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、ガーナブラックに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。
ボウルにAを入れ、泡立て器でグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる。
1を2に2回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
生クリームを加えて混ぜ、こし器でこしてグラタン皿に流し入れる。
バットに並べ、2cm位お湯を注ぎ、150℃(予熱あり)のオーブンで25～30分焼く。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
保存は冷蔵庫で。
表面にグラニュー糖をたっぷりふり、バーナーや熱したスプーンで焼き色をつける。
焼けたらよく冷やし、食べる直前に表面を焼くのがおいしくいただくコツです。バーナーがない場合は古くなったスプーンなどを熱してあてて焼き色をつけましょう。
冷蔵庫で2～3日(つくり方5まで、6は食べる直前がよい)
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
