材料（1人分）
- フルーツソルベ ゆず No.16、No.18
- フローズンホイップ（500・1000） 28g
- 紅茶エスプーマ（濃縮紅茶+エスプーマベース） 45g
- 紅茶ゼリー （濃縮紅茶使用） 50g
- 苺 3粒
- 柚子茶 10g
- ※材料中の「No.」はディッシャーサイズを表しています。
作り方
＜下準備＞
濃縮紅茶でゼリーを作成し、 冷やし固める。＜濃縮紅茶：水＝1：1＞＜A＞
濃縮紅茶とエスプーマベースを混ぜ合わせ、紅茶エスプーマを作成する。＜濃縮紅茶：エスプーマベース＝1：2＞＜B＞
- 1.
グラスに＜A＞、 柚子茶を盛り、 軽く混ぜる。
- 2.フローズンホイップをしぼり、 フルーツソルベ ゆずを盛る（No.16）。
- 3.
スライスした苺を側面に沿って盛り、＜B＞を盛る。
- 4.フローズンホイップをしぼり、フルーツソルベ ゆずを盛る（No.18）。
- 5.カットした苺を飾る。
