難易度
調理時間約40分
スペインのバスク地方が発祥とされる「バスクチーズケーキ」。その特徴は表面を真っ黒になるくらい焦がすこと。カラメルのような香ばしさと、クリーミーな食感にガーナミルクのおいしさをプラスしました。
オーブンペーパーは一度くしゃくしゃにしてから伸ばし、型に敷いておく（型の内側を軽く水で濡らすと敷きやすい）。クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。ガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをして溶かしておく。湯せんは水が絶対入らないよう注意。コーンスターチはふるっておく。
ボウルにクリームチーズを入れ、木べらでやわらかくし、砂糖を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
卵黄、卵の順に加えてその都度よく混ぜる。溶かしたガーナミルクを加えて全体が茶色になるまでよく混ぜる。
生クリームを3～4回に分けて加えてよく混ぜ、コーンスターチも加えて混ぜる。
型に流し入れて平らにし、250℃（予熱あり）のオーブンで20～25分焼く。
表面が焦げ茶色から黒色に焼き色がついたら、型ごと網などにのせて冷まし、粗熱をとる。冷蔵庫で最低でも一晩冷やす。
保存は冷蔵庫で。
2でガーナミルクを加える際、温度が低いと固まってしまうので、チョコは温かいまま加えてください。焼き上がりは中はふるふると柔らかい状態でOKです。必ず一晩しっかり冷やしてから召し上がってください。置くほどに味がなじんでおいしくなります。
冷蔵庫で4～5日
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
