難易度
調理時間約180分
ガーナブラックの味が際立つビターなジェラート。相性ピッタリのラズベリーとオレンジをプラスしてより本格的な味わいに。濃厚だけど後味さっぱり。手作りならではの贅沢デザートが簡単にできます。
オレンジは2cm角位にカットしておく。
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナブラックに加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。
牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。砂糖も加えて混ぜてよく溶かす。
ラズベリー（オレンジ）の半量を加え、冷凍用の保存袋（製氷器でも可）などに入れ、平らにし、冷凍庫で2時間以上冷やし固める。
冷凍庫の温度設定により固まる時間が異なります。
固まったら適当な大きさにカットし、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。
ボウルにうつし、再度冷凍庫で冷やし、固まったらハンドミキサー（or泡立て器）で混ぜる。これを2〜3回繰り返し、残りのラズベリー（オレンジ）を加えて混ぜ、再び冷やし固める。
保存は冷凍庫で。
5では6～7割くらい固まったら混ぜましょう。完全に固まってしまうと混ぜにくくなってしまいます。混ぜることで空気が入るので、より口あたりがなめらかになります。
冷凍庫で10日
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
