難易度
調理時間約50分
チョコレートスイーツの王道はやっぱりガトーショコラ。しっとり濃厚だけど、重過ぎない定番チョコケーキです。簡単にできるのに、本格派。小さめサイズなので、おしゃれにラッピングしてプレゼントにもオススメ！
Aは合わせて湯せんにかけ、溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。Bは合わせてふるっておく。型の底にオーブンペーパーを敷いておく（ステンレスやアルミの型の場合はさらに型の内側にバター(分量外)をぬり、強力粉(分量外)をふり、冷蔵庫で冷やしておく）。
ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖(40g)を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
溶かしたAを加えてよくまぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
別のボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら泡立てる。砂糖(40g)を3～4回に分けて加えて泡立て、ツノがピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲにする。
2に3のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで混ぜ、泡が見えなくなったらBの半量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
残りのメレンゲの半量、残りのB、残りのメレンゲの順に加え、その都度さっくりと混ぜる。
型に流し入れて平らにし、160℃(予熱あり)のオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型からはずす。仕上げに粉糖をふる。
＜マフィンカップでつくる場合＞※直径6cm高さ5cmのマフィンカップ 8個分
分量はそのままで、つくり方5を変更します。
＜つくり方5＞
型の六分目を目安に均等に入れ、160℃（予熱あり）のオーブンで20～25分焼く。しっかりとふくらみ、竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。網などにのせて冷ます。
＜バナナのガトーショコラの場合＞※9×10cmのハート型7個分
型にバターを塗り、強力粉をはたき、底にはオーブンペーパーを敷く。紙の型などの場合はそのままでOK。バナナ1本（大きめ）を半分はフォークでつぶしてピューレに。残りは1.5cmの厚さに7等分にする。
つくり方2で潰したバナナを（生クリームの後）に入れて混ぜる。その後は同様に作って型に入れ、160℃で10～15分焼いたらバナナを乗せてさらに10～15分焼く。粗熱が取れてから型から外す。
ふっくらおいしく焼き上げるコツは、メレンゲをしっかり泡立てることです。
室温で3～4日(夏場は涼しい場所)
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
