ベイクドチーズケーキ

難易度 ★☆☆

調理時間約80分

濃厚なチョコと甘酸っぱいいちご風味のチーズケーキ。ほんのりピンクの生地に鮮やかなガーナピンクをトッピング。バータイプにカットすれば、プレゼントにもぴったり！

材料・分量_{11.5×14cmの型1台分}

無塩バターは溶かしておく。クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。チーズ生地用のガーナピンクは、50℃位のお湯で湯せんをして溶かしておく。湯せんは水が絶対入らないよう注意。薄力粉はふるっておく。

土台をつくる。グラハムビスケットはフードプロセッサーにかけて細かくする(厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたいてもOK)。溶かしバターと合わせて型に敷き詰める。
チーズ生地をつくる。ボウルにクリームチーズを入れ、木べらでやわらかくし、砂糖を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
卵を加えてよく混ぜ、溶かしたガーナピンクを加えてよく混ぜる。薄力粉、レモン汁の順に加えてその都度よく混ぜる。
1の型に3を流し入れて平らにし、170℃（予熱あり）のオーブンで約10分、アルミホイルをかけて約15分焼く。焼き上がったら型ごと粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

やけどに注意。
トッピングのガーナピンクは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。

湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。
4を型から出して6等分に切り分け、5をスプーンでラフにかける。フリーズドライストロベリーやラズベリーを飾り、冷蔵庫で5～10分冷やし固める。

冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。