決定したバーボン樽。近くで見ると、
それぞれの樽の胴体にうっすらと
原酒の後がにじみ出ており、
樽もさりげなく熟成の個性を主張していました。
貯蔵庫をじっくり歩き眺めるだけで
味の想像が膨らみます。
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- ブレンドしたウイスキーの
香りや味を確認し合う
折田所長、河上さん。
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- ブレンダー河上さんが
チョコレートを食べた瞬間
目を見張りました。
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- 厳しい表情から笑顔になった
河上さんが安堵の胸をなでおろし、
ほっと息をつきました。
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- マルス信州の味を語る
折田所長は私たちにしか
できないものを生み出したい。
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- 決定した樽。
近くで見ると樽に
滲む個性が楽しい。
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- 冷涼な空気の第一貯蔵庫。
熟成樽を目の当りに
身が引き締まる。
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- 蒸溜の確認をしていた
原さんのまなざしが
造り手の想いなんだ。
