立冬のテイスティング。
香りを確認し原酒で一口。
その後、数段階で加水しながら試飲します。
加水することで風味が増すのでチョコレートと
相性ある香りを発掘して
ノートにひたすら記録する作業から始めます。
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- お皿に置いたチョコレート。
気づいたら、嬉しくも
空っぽになってました。
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- ウイスキーもチョコレートも
全て完食してしまった
二人の笑顔。
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- 美味しいウイスキーを
つくる為に当たり前のことを
毎日きちんとやること。
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- 製造現場で
ポットスティルの管理に
真剣な眼差しで取り組む。
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- 麦芽の粉砕の
基本にこだわる、
２，７，１とは？
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- ポットスティル中央にある
社員に身近に寄り添う神棚。
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- ポットスティルの
キズなき誇り。
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- カーン、カーン、
蒸溜所内に響きわたる、
メンテナンスを欠かさない
厚岸の樽。
